Хлебозавод в поселке Корфовском Хабаровского района почти 30 лет обеспечивает своей продукцией шесть сел. В этом году предприятие планирует расширить производство. Какое сырье используют и по какой технологии работают сельские пекари, выяснили корреспонденты «Губернии».

Корфовский хлебозавод в сутки выпекает более трех тысяч буханок хлеба и тысячи булочек и пирогов. Основная работа кипит по ночам, чтобы к утру доставить в магазины свежую выпечку. Традиционный рецепт предприятие использует уже 27 лет.

«Дрожжи, мука. Ставим опару, которая выстаивается четыре часа – можно сказать, гостовский способ. Не используем всяких добавок, дающих быстрые хлеба, которые в итоге получаются не очень натурального вкуса», – рассказала заведующая производством Корфовского хлебозавода Вера Чумакова.

Все ингредиенты – из разных регионов России. Муку везут из Алтайского края и Томска, дрожжи – из Воронежа. Перебоев с поставками сырья из-за санкций против России у завода нет. С работой оборудования проблем тоже не ожидается: в цехах стоит советская и российская техника.

«У нас на предприятии все печи отечественные. Импортного оборудования у нас нет. Этим печам уже лет 20. Мы хотели бы, конечно, получить помощь от государства для приобретения нового оборудования», – сообщила заместитель директора Корфовского хлебозавода Ольга Адамова.

Между тем продукция хлебозавода все равно подорожала. Поставщики подняли цены практически на все сырье. Килограмм муки подорожал на 5 рублей, сахара – на 13, сухое молоко выросло в цене почти в два раза. Из-за этого заводу пришлось изменить ценники на товар. В среднем все изделия подорожали на 2 рубля.

«Чтобы завод просто не рухнул, не встал на колени, нам просто необходимо было приподнять цены. Но, если не будет дорожать больше мука, мы не будем поднимать. Мы постараемся сдержать цены на том уровне, на котором они сейчас существуют», – прокомментировал исполнительный директор Корфовского хлебозавода Владимир Адамов.

Часть затрат на производство Корфовскому хлебозаводу, как и другим отечественным пекарням, в этом году компенсирует государство. Из бюджета производители хлеба получат по 2,5 рубля на каждый килограмм мучных изделий. Корфовскому хлебозаводу это поможет расширить рынок сбыта. Предприятие готово возить хлеб не только в окрестные села, но и в Хабаровск. Пока для этого не хватает машин.