Длинные зимние выходные – отличное время, чтобы опробовать новый рецепт и побаловать себя чем-нибудь сладким. Портал «Губерния» собрал для своих читателей три рецепта десертов, которые обязательно вас порадуют.
Ананасовый Тарт Татен (пирог «наизнанку»)
Вам понадобятся для теста:
сливочное масло 180 г (нужно достать масло из холодильника за полчаса до начала приготовления и оставить его при комнатной температуре);
пшеничная мука – 200 г;
сахарный песок – 150 г;
яйца куриные – 2 шт.;
сметана 20% – 200 г;
ананасы консервированные – 8 шт.;
разрыхлитель теста – 5 г.
Для карамели:
сливочное масло – 25 г;
сахар – 50 г.
Как готовить:
Для начала растопите в сковороде сливочное масло с сахаром. Когда карамель станет менять цвет, добавьте ананасы кружочками. После этого уберите огонь и тушите ананасы до того, как карамель станет коричневой.
Для теста нужно взбить мягкое масло с сахаром в течение пяти минут (пока смесь не побелеет и не приобретет пышность). Потом добавьте яйца, сметану и снова взбейте до однородности. Далее всыпьте разрыхлитель теста и муку, замесите тесто.
Когда ананасы будут готовы, выложите их в форму для выпечки, предварительно смазанную сливочным маслом. Полейте ананасы оставшейся карамелью. Сверху выложите тесто, разравняйте. Тарт Татен нужно выпекать 30-40 минут при температуре в 180 градусов. Готовый пирог сразу же переверните.
Морковный торт
Вам понадобятся:
тертая морковь – 600 г;
грецкие орехи – 100 г;
изюм – 100 г;
яйца – 2 шт.;
масло подсолнечное – 150 мл;
сахарный песок – 150 г;
пшеничная мука – 150 г;
сливки 33% (охлажденные) – 250 мл;
сахарная пудра – 100 г;
молотая корица – 5 г;
разрыхлитель – 5 г;
молотый мускатный орех – 3 г.
Как готовить:
Залейте изюм кипятком и оставьте на полчаса. В это время взбейте яйца с сахаром до пышной пены, добавьте подсолнечное масло и перемешайте. Потом добавьте тертую морковь и снова перемешайте. Добавьте изюм, а также измельченные грецкие орехи, муку, мускатный орех, корицу, разрыхлитель, перемешайте.
Вылейте тесто в форму для выпекания. Выпекайте в разогретой духовке в течение 40-45 минут при температуре в 180 градусов. Когда торт будет готов, разрежьте его на два коржа.
Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой и смажьте получившимся кремом нижний корж. Накройте его верхним коржом, после чего смажьте торт кремом со всех сторон. Дайте готовому торту пропитаться кремом в холодильнике в течение двух часов.
Шоколадно-винный кекс «Мафия»
Вам понадобятся для теста:
сливочное масло комнатной температуры – 250 г;
сахарный песок – 190 г;
пшеничная мука – 180 г;
яйца – 4 шт;
молотый миндаль – 50 г;
щепотка соли
молотая корица – 1 ч.л.;
разрыхлитель – 3 ч.л.;
какао-порошок – 1 ст.л.;
ваниль;
красное вино – 125 мл;
темный шоколад 70% — 90 г.
Для глазури:
малиновое варенье или любой ягодный джем;
шоколад;
сливочное масло.
Как готовить:
Взбейте сливочное масло и сахар до однородной массы. Добавляйте яйца по одному, взбивайте тесто. В отдельную емкость просейте муку, смешайте ее с солью, разрыхлителем, корицей, какао и миндалем. Соедините мучную и масляную смеси, перемешайте, чтобы не было комочков. Добавьте в тесто растопленный шоколад и вино.
Залейте тесто в смазанную маслом форму. Поставьте форму в прогретую заранее до 175 градусов духовку на час или же до готовности на сухую шпажку. Дайте готовому кексу немного остыть.
Приготовьте глазурь, соединив растопленный шоколад со сливочным маслом. Нанесите на поверхность кекса варенье тонким слоем, а потом полейте глазурью.