Рецепты новогодних блюд от программы «Открытая кухня»
Общество 2960

Весь год программа «Открытая кухня» делилась рецептами супов, мясных и овощных блюд, салатов, десертов и напитков, многие из которых могут занять почетное место на праздничном новогоднем столе. Редакция портала «Губерния» выбрала самые лучшие из них.



Салат с говядиной


Ингредиенты (на 2 порции): 

Говядина - 100 г.

Ростки сои - 20 г .

Грибы - 30 г.

Соус терияки - 10 мл.

Помидоры черри -  30 г.

Лист салата - 40 г.

Масло трюфельное

Соевый соус ​


Способ приготовления: 

1.       Нарезать говядину, грибы и помидоры.

2.       Обжарить грибы, к ним добавить нарезанную говядину, в конце добавить помидоры и ростки сои.

3.       В конце обжарки добавить щепотку соли и соус терияки. Примечание: в покупных соусах терияки уже достаточно соли, если вы сомневаетесь, то добавляйте только его.

4.       Лист салата замешать с трюфельным маслом и соевым соусом (по вкусу), выложить на блюдо. По бокам и сверху выложить мясо с овощами и грибами. 


Салат с говядиной.jpg




Ленивый хачапури


Ингредиенты:

Тонкий армянский лаваш - 2 шт.

Сыр – 250 г.

Кефир - 0.5 л.

Яйцо - 2 шт. ​


Способ приготовления:

1. Лаваш уложить в противень с высокими бортиками​ минимум в 6 слоев. Между слоями выложить натертый или прорезанный сыр (по желанию можно добавить зелень).

2.​ Сверху сделать несколько надрезов.

3. Смешать кефир и яйца, посолить, смесь вылить в противень.

4.​ Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут. 


Ленивый хачапури.jpg




Индейка с овощами


Ингредиенты: 

Филе индейки - 1200 г.

Бекон - 500 г. ​

Фасоль стручковая -​ 400 г. ​

Чернослив без косточек - 50 г.

Помидоры - 100 г.

Творог - 100 г.

Маскарпоне - 30 г.

Чеснок - 2​ зубчика

Сок лимона - 1/3 лимона

Карри, соль, перец

Мята, базилик ​


Способ приготовления:

Филе индейки разделить на 8 кусочков, замариновать в смеси карри, оливкового масла, соли-перца. Промять руками,​ оставить на некоторое время.

2. Обернуть индейку беконом, обжарить до золотистой корочки.​ Затем поставить на 4-5 минут в духовку при температуре 200 градусов.

3.​ Для гарнира: отварить в течение 6 минут​ фасоль.​ В это время измельчить чеснок и чернослив.​ Добавить к фасоли, обжаривать вместе еще​ 2 минуты.

4. Томаты​ нарезать кубиком, заправить оливковым маслом и солью.

5.​ Для крема: в блендере измельчить​ творог, добавить столовую ложку сыра маскарпоне, мяту и базилик. Еще раз пробить блендером.​ Переложить в миску, добавить лимонный сок (1/3 лимона), карри, соль по вкусу. Перемешать.

6.​ Для подачи на блюдо выложить​ кусочки индейки, полить кремом. Рядом расположить​ фасоль с черносливом, сверху выложить томаты.


i (1).jpg




Свинина с овощами и ананасом в сладком соусе


Ингредиенты:

Свинина​ - 100 г.

Цветная капуста​ - 40 г.

Брокколи​ - 40 г.

Ананас​ ​- 30 г.

Морковь - 5 г. ​

Сахар - 3 г.

Масло оливковое - 30 г.

Соус Чили-манго​ - 60 г.

Чили - 2 шт.

Крахмал - 3 г.

Зелень ​


Способ приготовления: 

1. Свинину запанировать​ в крахмале, обжарить​ с двух сторон.

2. Добавить овощи и ананас. Обжарить пару минут, заправить соусом чили-манго. Еще немного​ глазировать​ в соусе.

3. Обжарить ананас.

4. Выложить ананас-гриль на блюдо, сверху ​ - свинину с овощами, полить соусом.​ Добавить свежую зелень и лист салата.

5. Подавать незамедлительно, чтобы максимально прочувствовать аромат блюда.


Свинина чили.jpg




Лимонад освежающий


Ингредиенты (1 литр):

Вода газированная - 1 литр

Апельсин - 1 шт.

Клубника  70 г.

Мята - 5 г.

Лед


Способ приготовления:

1. Часть клубники размять, остальную - нарезать листиками или на 4-6 частей.

2. Апельсин нарезать дольками или кружочками. Мяту помять в руках, чтобы она дала сок и аромат. Все отправить в графин.

3. Залить водой. Дать настояться ​ 20 минут. Подавать со льдом.


Лимонад.jpg


Больше рецептов смотрите здесь. 

'prmedia:treelike_comments' is not a component
Наверх